Szybka sałatka z tuńczykiem

Posted by justyna on Lipiec 6th, 2011

W mojej lodówce zawsze znajdzie się jakaś sałatka na tak zwaną „czarną godzinę” :) kiedy ktoś nagle wpadnie i krzyczy: jeść! :) . Dzisiaj proponuję Wam bardzo szybką sałatkę, która przyrządzicie dosłownie w 5 minut bo w sumie wystarczy wszystko wrzucić, wymieszać i gotowe!

Potrzebne składniki:

  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym (może też być w oleju)
  • pół główki sałaty lodowej
  • 1 ogórek świeży średniej wielkości
  • 1/3 papryki czerwonej
  • 1/3 papryki żółtej
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka stołowa majonezu

Ogórka obieramy i kroimy w półplasterki albo w kostkę. Papryki myjemy, osuszamy usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Kukurydzę i czerwoną fasolkę przesypujemy na sitko i dobrze płuczemy.

Do miski wrzucamy ogórka, paprykę, kukurydzę i fasolkę. Tuńczyka lekko osączamy z zalewy albo oleju (jeśli dodajecie tuńczyka w oleju to potem dodajcie mniej majonezu) i dodajemy do reszty składników. Do sałatki dodajemy musztardę oraz majonez i całość dobrze mieszamy.

Sałatę płuczemy i osuszamy a następnie rwiemy na kawałki i dodajemy do sałatki po czym całość delikatnie mieszamy. Sałatkę wstawiamy na co najmniej pół godziny do lodówki.

Smacznego!

Sałatka z makaronem i wędzonym kurczakiem

Posted by justyna on Czerwiec 23rd, 2011

Sałatki z makaronem są dobrym sposobem na szybki i smaczny posiłek. Są pysznym rozwiązaniem na letni wypad na kocyk do parku albo lasu, świetnie sprawdzają się jako obiad w pracy, kiedy wiemy, że czeka nas zapracowany dzień .

Potrzebne składniki:

  • około 400 g makaronu dużych muszelek
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasolki
  • 1 czerwona papryka
  • wędzone piersi z kurczaka
  • pęczek szczypiorku
  • 1-2 małe ząbki czosnku
  • 2 łyżki stołowe majonezu
  • 1 łyżka stołowa jogurtu naturalnego
  • przyprawy (sól, pieprz)

Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, w lekko osolonej wodzie, na półtwardo a następnie odcedzamy go i hartujemy zimną wodą.

Wcześniej przygotowane mięso kroimy w kostkę. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Kukurydzę oraz czerwoną fasolkę odcedzamy na sitku.

Do miski przekładamy makaron, dodajemy kurczaka, paprykę, kukurydzę oraz fasolkę i całość mieszamy.

Do miseczki nakładamy jogurt oraz majonez. Ząbek czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę. Szczypiorek płuczemy, osuszamy, drobno siekamy i wraz z czosnkiem dodajemy do jogurtu i całość mieszamy.

Sałatę polewamy sosem, doprawiamy do smaku pieprzem i solą, mieszamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Smacznego!

Risotto z kurczakiem i papryką

Posted by justyna on Czerwiec 8th, 2011

Risotto uznawane jest za potrawę włoską choć legenda głosi, że Marco Polo przywiózł tą potrawę najprawdopodobniej z Chin. Włosi ją udoskonalili i wzbogacili swoimi ziołami i dodatkami i teraz można znaleźć wiele sposobów przygotowywania tej potrawy.

Potrzebne składniki:

  • 1 szklanka ryżu długoziarnistego
  • 1 i ¾ szklanki bulionu
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • około 250 g pieczarek
  • pół dużej czerwonej papryki
  • 1 cebula średniej wielkości
  • pół dużej żółtej papryki
  • pęczek natki pietruszki
  • oliwa z oliwek lub olej
  • zioła i przyprawy (sól, pieprz ziołowy, słodka czerwona papryka, zioła prowansalskie)

Na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki stołowe oliwy. Ryż płuczemy, osączamy, wrzucamy na oliwę i chwilę podsmażamy. Ryż zalewamy bulionem i gotujemy przez około 15-20 minut.

W tym czasie myjemy, osuszamy mięso, kroimy je w kostkę i oprószamy pieprzem, solą i słodką papryką. Papryki i pieczarki myjemy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w słupki albo kostkę. Pieczarki kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Na drugiej patelni rozgrzewamy trochę oliwę i wrzucamy mięso. Smażymy je na złoty kolor i zdejmujemy z patelni. Na tą samą patelnię wrzucamy cebulkę i pieczarki a po chwili paprykę. Całość podsmażamy.

Gdy ryż będzie już dobry dodajemy do niego kurczaka oraz warzywa razem z tłuszczem. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem ziołowym i ziołami prowansalskimi, mieszamy i jeszcze przez 1 minutę trzymamy na ogniu.

Natkę pietruszki płuczemy, osuszamy, siekamy i posypujemy nią każdą porcję.

Smacznego!

Placuszki ryżowo-serowe z pomidorami

Posted by justyna on Maj 7th, 2011

Takie placuszki ryżowe są proste, szybkie i lekkie – idealne na ciepłe popołudnia. Jeśli jednak nie wyobrażacie sobie posiłku bez mięsa albo lubicie jedzenie typu fast food, możecie zamiast bułki użyć dwóch placków ryżowych, przełożyć je kotletem mielonym, dołożyć trochę surówki.

Potrzebne składniki:

  • 1 woreczek ryżu
  • 50 g mąki krupczatki
  • 1 jajko
  • 125 ml mleka 3,2% (pół szklanki)
  • mała kostka (około 50 g) parmezanu
  • około 100 g pomidorków koktajlowych (mogą być zwykłe jeśli nie macie koktajlowych)
  • pęczek szczypiorku (może być też natka pietruszki)
  • 1 ząbek czosnku
  • olej do smażenia
  • przyprawy (sól, pieprz, szczypta chilli)

Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu na półtwardo, a następnie odcedzamy, wyjmujemy z woreczka i przesypujemy do miski.

Do drugiej miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko, wbijamy jajko oraz doprawiamy pieprzem i solą i mieszamy aż powstanie jednolita masa.

Ser żółty ścieramy na tarce najlepiej o najmniejszych oczkach (może być też średnich). Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę albo drobniutko siekamy. Szczypiorek płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy.

Do ciasta dodajemy ostudzony ryż, parmezan, czosnek i szczypiorek oraz całość doprawiamy szczyptą chilli i dokładnie mieszamy. Ciasto odkładamy na kilka minut w chłodne miejsce.

Pomidorki kroimy na pół. Jeśli macie duże pomidory to sparzamy je (ja sparzam także koktajlowe), obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę.

Na patelni rozgrzewamy olej i za pomocą łyżki stołowej nakładamy placuszki. Na każdym placuszku układamy kawałki pomidorów, lekko je dociskając.

Placuszki smażymy z obu stron na złoty kolor.

Placuszki możemy podać z dodatkiem sosu pomidorowego lub czosnkowego.

Smacznego!

Smażone banany z sosem malinowym

Posted by justyna on Kwiecień 28th, 2011

Już na samym początku napiszę, że ja takie banany najbardziej lubię z dodatkiem lodów i dlatego zawsze robię więcej sosu malinowego aby go starczyło także na polanie lodów. Takie banany są naprawdę pyszne a jeśli lubicie kokosowy smak to możecie je dodatkowo posypać lekko podprażonymi wiórkami kokosowymi. Duży plus dla takiego deseru za jego nieziemski, smakowity wygląd.

Potrzebne składniki:

  • 4 banany (najlepiej niedojrzałe, żeby szybko się nie rozpadły)
  • 1 łyżka stołowa masła śmietankowego
  • 1 łyżka cukru (jak najdrobniejszego)
  • 5 łyżek stołowych mleczka kokosowego
  • sok z cytryny
  • około 400 g mrożonych malin
  • 100 g cukru pudru

Maliny przekładamy do miski i posypujemy cukrem pudrem (możecie dać więcej cukru pudru jeśli chcecie). Gdy maliny trochę się rozmrożą miksujemy je blenderem albo robotem kuchennym.

Banany obieramy, kroimy na pół a potem każdą połówkę wzdłuż po czym skrapiamy je sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

Na patelni rozpuszczamy masło, na małym ogniu, do którego wsypujemy cukier. Gdy cukier się rozpuści układamy banany i podsmażamy je z obu stron, uważając przy obracaniu żeby ich nie połamać.

Banany zalewamy mleczkiem kokosowym i całość dusimy przez około 1 minutę.

Banany przekładamy na talerze. Na tą samą patelnię wykładamy zmiksowane maliny i delikatnie je podgrzewamy.

Banany polewamy sosem malinowym i podajemy z lodami.

Smacznego!

Sałatka z krewetkami i sosem francuskim

Posted by justyna on Kwiecień 21st, 2011

Przepisów na sałatki nigdy za wiele bo sprawdzają się praktycznie przy każdej okazji :) Dziś chciałam zaproponować coś miłośnikom owoców morza, którym na pewno dzisiejszy przepis przypadnie do gustu. Sos francuski idealnie podkreśla smak krewetek oraz innych składników, dzięki czemu sałatka jest naprawdę pyszna.

Potrzebne składniki:

  • 1 opakowanie mrożonych krewetek koktajlowych FRoSTy (czyli 200-220g)
  • 1 pęczek szczypiorku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • pół puszki ananasa (plastry) w zalewie
  • ostka pikantnego żółtego sera (około 200 g)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki stołowe octu winnego białego
  • 1 łyżka stołowa kwaśnej śmietany
  • 3-4 łyżki stołowe majonezu
  • pół łyżeczki musztardy
  • przyprawy (sól, pieprz)

Krewetki koktajlowe wkładamy na chwilkę do wrzątku i czekamy aż się rozmrożą. Po chwili wyjmujemy je, osączamy z wody, przekładamy do miski i delikatnie oprószamy solą i pieprzem (jeśli chcecie możecie je lekko skropić sokiem z cytryny).

Ananasa osączamy z zalewy i każdy plaster kroimy w średnią kostkę. Żółty ser ścieramy na tarce albo kroimy w kostkę. Natkę pietruszki oraz szczypiorek płuczemy i osuszamy. Szczypiorek drobniutko siekamy, natkę pietruszki kroimy dosyć grubo. Wszystkie te składniki dodajemy do krewetek, mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Do miseczki nakładamy majonez, dodajemy śmietanę, musztardę, wlewamy ocet winny i mieszamy. Ząbki czosnku obieramy, kroimy w drobniutką kostkę lub przeciskamy przez praskę i dodajemy do składników w miseczce. Całość mieszamy. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę i mieszamy.

Smacznego!

Pikantne faszerowane skorupki

Posted by justyna on Kwiecień 14th, 2011

Wielkanoc bez jajek… niemożliwe! Oprócz zwykłych gotowanych jaj warto trochę poeksperymentować. Sposobów na podanie jajek jest wiele a dzisiaj chciałam Wam zaproponować jeden z nich. Jeśli zdecydujecie się aby napełnić skorupki tak przygotowanymi jajkami to możecie każdą taką połówkę związać gałązką szczypiorku i zrobić kokardkę. Tak podane jajeczka z pewnością upiększą świąteczny stół.

Potrzebne składniki:

  • 6 jajek
  • 2-3 łyżki stołowe masła
  • 1-2 łyżki śmietany 18%
  • pół pęczka szczypiorku albo natki pietruszki (co wolicie)
  • rzeżucha
  • bułka tarta
  • 1 mały ogórek kiszony
  • 4 rzodkiewki
  • 1,5 łyżeczki musztardy
  • przyprawy (sól, pieprz)

Jajka gotujemy na twardo a potem je studzimy ale nie obieramy. Ostrym nożem kroimy wszystkie jajka na pół. Jajka wyjmujemy ze skorupek i kroimy je w drobniutką kostkę.

Szczypiorek, rzeżuchę i rzodkiewki płuczemy. Szczypiorek i rzeżuchę drobno siekamy. Rzodkiewki i ogórka kroimy w bardzo drobną kosteczkę.

Szczypiorek, rzeżuchę, rzodkiewkę i ogórka mieszamy z posiekanymi jajkami. Następnie dodajemy śmietanę, 1 łyżkę stołową masła oraz doprawiamy do smaku pieprzem i solą i ponownie mieszamy.

Pozostałe masło przekładamy na patelnię i rozpuszczamy. Masę z jajek obsypujemy bułką tartą i wrzucamy na patelnię. Całość podsmażamy na średnim ogniu aż jajka zaczną nabierać złocistego koloru.

Jajka nabieramy łyżką stołową i formujemy połówki jajek albo nakładamy masę jajeczną do skorupek i całość dekorujemy szczypiorkiem albo natką pietruszki.

Smacznego!

Zupa ziemniaczana z boczkiem

Posted by justyna on Kwiecień 8th, 2011

Zupa ziemniaczana zwana także kartoflanką jest chyba jedną z najprostszych zup jakie znam. Zresztą, nie oszukujmy się, wiele zup jest łatwa w przygotowaniu ale wszystko zależy od upodobań. Taka zupa ziemniaczana, jaką dzisiaj Wam proponuję to zupa z zeszytu mojej babci. Nie można jej z pewnością nazwać zupą dietetyczną ale w smaku nie ma sobie równych!

Potrzebne składniki:

  • 300 g ziemniaków
  • 1,5 l bulionu mięsno-warzywnego (może być z kostki)
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 mała pietruszka
  • pół selera
  • 100 g wędzonego boczku
  • 2 łyżki stołowe kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka maki pszennej
  • 1 łyżeczka octu 10%
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia
  • zioła i przyprawy (sól, pieprz, 1 łyżeczka jarzynki, 1 łyżeczka majeranku, szczypta kminku, 1 listek laurowy)

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w małą kostkę a następnie przekładamy do garnka z wcześniej przygotowanym bulionem i gotujemy. W tym czasie skrobiemy marchew, obieramy pietruszkę i seler, płuczemy, kroimy w kostkę i dorzucamy do ziemniaków.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulkę i podsmażamy z dodatkiem szczypty soli aby się tylko zeszkliła. Gdy warzywa będą już w miarę miękkie, dodajemy do nich cebulkę i liść laurowy i dalej gotujemy aż do miękkości czyli razem przez około 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy ocet i mieszamy oraz doprawiamy majerankiem, jarzynką, kminkiem oraz pieprzem i solą do smaku.

Boczek kroimy w kosteczkę albo w paseczki i na tej samem patelni co smażyliśmy cebulkę teraz podsmażamy boczek i dodajemy do zupy. Do tłuszczu, który się wytopił z boczku dodajemy trochę mąki i robimy zasmażkę (możecie zrobić zasmażkę na oleju), którą zagęszczamy zupę.

Na sam koniec zaprawiamy zupę śmietaną (do kubeczka wlewamy trochę zupy, mieszamy ze śmietaną i wlewamy do zupy – dzięki temu śmietana się nie zważy).

Szczypiorek myjemy i drobniutko siekamy. Po nałożeniu zupy na talerze wszystkie porcje posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!

Tortellini z sosem śmietanowym i orzechami

Posted by justyna on Kwiecień 3rd, 2011

Jeśli jesteście makaronowymi maniakami to dzisiejszy przepis jest dla Was! Tortellini już same w sobie są pyszne a z dodatkami jeszcze lepsze. Dzisiaj chciałam Wam zaproponować tortellini z sosem śmietano-twarogowym oraz orzechami włoskimi i orzechami pinii. Przy doprawianiu uważajcie z solą bo orzechy pinii są już dosyć słone i mają wyrazisty smak, dzięki któremu całe danie jest naprawdę wyjątkowe.

Potrzebne składniki:

  • 500 g tortellini z szynką
  • 1 szklanka orzechów włoskich (ewentualnie mieszanki orzechowej)
  • około ½ szklanki orzechów pinii (najlepiej tak ¾ ale ½ też wystarczy)
  • pół pęczka natki pietruszki
  • pół pęczka świeżego tymianku (jeśli nie macie świeżego może być płaska łyżeczka suszonego)
  • ¼ szklanki twarogu (dobrze zmielonego, takiego jak na sernik)
  • 60 ml kwaśnej, gęstej śmietany np. 12%
  • 1 łyżka masła
  • przyprawy (sól, pieprz ziołowy)

Makaron tortellini przyrządzamy według instrukcji na opakowaniu al dente.

Natkę pietruszki oraz tymianek płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy a następnie siekamy (ja nie kroję zbyt drobno, tak co pół cm).

Na patelni rozgrzewamy masło. Orzechy włoskie, albo mieszankę orzechową siekamy albo zawijamy w ściereczkę i uderzamy kilka razy wałkiem kuchennym albo tłuczkiem do mięsa. Na rozgrzane masło wrzucamy rozdrobnione orzechy włoskie oraz orzechy pinii i całość chwilę prażymy, cały czas mieszając.

Po około pięciu minutach prażenia dodajemy pokrojoną natkę pietruszki oraz tymianek i całość mieszamy. Po chwili doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.

Do miseczki przekładamy twaróg (możecie użyć sera risotta – wtedy sos będzie smaczniejszy) oraz śmietanę i mieszamy.

Makaron nakładamy na talerze/miseczki i polewamy sosem. Całość posypujemy uprażonymi orzechami z ziołami.

Smacznego!

Morele nadziewane wędzoną rybą

Posted by justyna on Marzec 29th, 2011

Nadziewane morele są świetnym pomysłem na przystawkę bo zaciekawiają już samym wyglądem i każdy z gości chce ich spróbować. Sama niejednokrotnie ją wypróbowałam w różnych wersjach, czyli z różnymi rybami a czasem zamiast ogórka dodawałam paprykę albo ryż bo w końcu chodzi o pomysł. Jeśli nie przepadacie za rybą albo po prostu jej nie macie to możecie przygotować farsz podobny do tego w gołąbkach. Pamiętajcie tylko, żeby dobrze usmażyć mięso mielone ;)

Potrzebne składniki:

  • około 14 sztuk suszonych moreli (nie wyschniętych)
  • 250 g filetów z wędzonego pstrąga albo innej wędzonej ryby nawet makreli
  • 2 cebulki dymki plus 2 gałązki szczypiorku
  • 1 średni świeży ogórek
  • pół pęczka koperku
  • 1 łyżka oliwy
  • pół cytryny
  • przyprawy (sól, pieprz)

Ogórek obieramy ze skórki, kroimy w drobniutką kostkę, przekładamy na miseczkę, oprószamy solą i odstawiamy na chwilę aby ogórki puściły sok. Po chwili osączamy ogórek z soku i przekładamy do innej miseczki.

Mięso z ryby drobno kroimy. Koperek płuczemy i drobno siekamy. Dymkę oraz szczypiorek płuczemy i kroimy w drobniutką kostkę. Rybę, koperek oraz cebulkę ze szczypiorkiem dodajemy do ogórka i mieszamy. Całość skrapiamy oliwą, sokiem z połowy cytryny oraz doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Morele wkładamy do miski i zalewamy na minutę gorącą wodą a następnie wyjmujemy je, otwieramy i nadziewamy farszem za pomocą łyżeczki.

Gotowe morele układamy na talerzu, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na około godzinę. Podajemy na zimno.

Smacznego!

« Older Entries
dziecko
RSS FeedSubskrybuj!